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            海鮮運輸的前預處理工作

            2020-07-25 09:03:22

            運輸前預處理
            首先把握好收購篩選關。魚貨本身質量與活力的好壞直接關系到長途運輸的成活率。因而根據消費地的要求與標準進行篩選,主要包括品種、雌雄、規格大小、體表清潔度、有無傷病、活力及脫水程度等。
            其次把握好暫養篩選關。暫養的目的就是聚集足夠數量以便起運,排盡腸胃內容物,減輕運輸途中水質敗壞,剔除體質較弱的不耐長途運輸的個體及恢復運輸品種的元氣。暫養過程主要注意水溫、鹽度、溶氧等水質變化,活鮮的體力恢復情況,暫養密度情況等。
            再次把握好降(保)溫、麻醉關。根據試驗結果,在海鮮品種的生活水溫低限附近運輸,其運輸成活率高。因而水溫較高時,需采用適當措施逐步降低水溫。實驗結論還認為,大多數魚蝦蟹,在低水溫時比高水溫時耗氧率低,不活動時比活動時耗氧率低,因而用麻醉來 減少耗氧率是有效的措施。為了保證活海鮮質量,采用冰水麻醉法較佳,盡量避免化學麻醉。 冰水混和水溫一般在0~2,麻醉時間因品種而異。如口蝦蛄(皮皮蝦)麻醉時間為1.5—2分鐘為佳,三疣梭子蟹麻醉時間為3—5分鐘為好。

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